Nyöppning!

Hej bakgänget!

Hoppas ni mår bra, det gör i alla fall jag! Eller ja, bra men rätt så stressad måste jag faktiskt erkänna… Jag har nämligen tagit på mig att baka 40 cupcakes till mitt älskade kusinbarns dop i helgen och som inte det vore nog ska vi överraska min gravida bästis med en babyshower på fredag efter jobbet. Givetvis ska det bakas tårta till detta också. Så nu sitter jag hemma och varvar inspirationssökande inför temat med senaste bacheloravsnittet. Älskar reality!

Det är också full rulle på jobbet nu. Som ni kanske vet vid det här laget så jobbar jag på ett bageri i Västerås och det har gått väldigt bra de senaste åren. Såpass bra att vi ska öppna ett till bageri i Uppsala. I början kommer vi baka ungefär hälften av brödet och bullarna hos oss och köra dit allt med lastbil på morgonen. Men allt eftersom är tanken att Uppsalabageriet ska kunna stå på egna bil och hålla samma kvalitet på bakverk och service som vi gör här.

Vi har jobbat hårt det senaste året för att få fram ett unikt koncept, en trogen skara återkommande kunder och utveckla varje anställd till sin bästa version av sig själv. Vi är noggranna med att alltid hålla en jämn och hög nivå här, oavsett vem det är som jobbar för dagen. Man ska alltid kunna hoppa in och hjälpas åt, avlasta varandra och ersätta någon vid sjukdom eller ledighet, utan att detta märks utåt mot våra kunder eller skapar osäkerheter bland oss i personalen. Det har verkligen varit något vi jobbat hårt för här och vi har lärt oss så mycket av varandra. Roligt och utmanade arbete som bara fört oss alla närmare varandra och skapat en fantastisk trygghet här hos oss.

Nu känns det viktigt för oss att föra vidare vårt koncept och vårt tänk kring arbetsmiljö till det nya bageriet så vi har faktiskt tagit hjälp av en konsult som ska hjälpa oss att implementera detta i Uppsala. Tjänsten som de kommer hjälpa oss med kallas för kvalitetsledningssystem. Detta kommer hjälpa oss att jobba mot samma mål och ambitioner, stärka vårt koncept och varumärke och dessutom underlätta för tillväxt när vi får nya kollegor i framtiden! Allt detta genom en bestämd struktur som vi nu i kommande dagar ska ta fram tillsammans med konsulten. Känns väldigt bra att detta blir gjort från grunden med hjälp från någon med erfarenhet och kunskap.

Men nej vet ni vad,, nu är det dags för mig att stänga locket på datorn och gå och lägga mig. Tidiga mornar blir det på bageriet och nu börjar vi förbereda oss för kanelbullens dag, en av årets bästa dagar! Ha det fint vänner så hörs vi snart igen.

Hannah

Italiensk kväll?

Hej alla kära läsare!

Vad kul att vara tillbaka med den här månaden med ett nytt inlägg med en god recept och idag tänkte jag skriva lite om hur du kan göra en god italiensk middag med egengjort Gnocchi. Innan det behöver du besöka vinshoppen för att skaffa dig ett gott vin till maten. Senare ger jag dig tips om några bra vin att titta efter som kan passa till din Gnocchi. Nu till receptet!

Att göra Gnocchi är enkelt och det smakar så mycket bättre än det man köper på affären. Självklart är köpt gnocchi också gott, det funkar fint och det finns bra märke därute (kanske inte Paolo Robertos då) men jag lovar er, egengjord gnocchi kommer bli så mycket bättre. För att du ska lyckas bra med en god gnocchi behöver du:

  • mjölig potatis
  • vetemjöl (durumvete gärna också)
  • ägg
  • salt

Beroende på hur många portioner du vill ha ska du ha olika. Jag tycker att man ska göra en rejäl sats av gnocchi, det kan man frysa lätt så man har lätt tillgång vid ett annat tillfälle, så vi gör hela 12 portioner här. Så du ska ha 3kg mjölig potatis, 4 st ägg, 1 L vetemjöl (gärna varav 0,5 L durumvete), salt.

Gör så här:

  • Koka potatisen, gärna med skalet på tills potatisen är mjuk. Du behöver låta den bli kallt eller iallafall sval, sen ska du skala den och göra mos av den.
  • Ta äggen och saltet, tillsätt moset, och i småsteg mjölet för att förhindra att det klumpar sig. Se till att blanda ihop det till en jämn och fast deg.
  • Forma nu den degen du har som en tjock korv, sen ska du dela den här korven i cirka 4-5 cm långa bitar.
  • Ta de där bitarna sen och forma de till korvar igen. En bra tjocklek är cirka 2 cm i diameter. Har du gjort det nu kan du börja dela det i cirka 1,5cm tjocka delar, ta dina bästa global knivar till det här, så det blir rätt gjort!
  • När du har gjort detta ska du pressa de lite försiktig med en gaffel, så du räfflar dina gnocchi. Om ni inte visste det varför det heter gnocchi är för att när man pressar så med gaffeln är det för att det ser ut som en snäcka, och ordet gnocchi på italienska betyder just snäcka!
  • Koka dina gnocchi MEN se till att koka några åt gången, säg kanske 2 portioner åt gången max. Salta gärna vattnet den kokas i.
  • När de kommer upp till ytan är dina gnocchi färdiga! Se till att du använder en slev med hål och låt eventuellt vatten rinna ut så det de blir lite torra!
  • Låt svalna och frys in dem.

Det är viktigt att räffla dina gnocchi, det är där såsen sugs upp om man säger så.

Nu kanske du inte vill frysa alla så klart, utan vill äta några.

Har du lite sidfläsk eller bacon, samt några champinjoner hemma? Gör en god sås av detta.

Ta baconet och stek det lite. Lägg det åt sidan och stek champinjonerna, lägg ihop det, lägg till lite vittvin, det brukar alltid passa ihop med champinjonerna, salt och peppar. Sen ska du ta lite grädde så klart och en klick crème fraiche, såsen ska bli rinnig, så du inte kokar det för länge, annars är risken att det blir för tjock.

Sen lovade jag att komma med lite tips om bra vin till gnocchin. Det måste så klart vara en bra italiensk rött vin. 121 B.C Carmenere är ett rött vin från italien, helst från 2013. På systembolaget hittar du den för cirka 200 kr om jag minns rätt. A Amarone är också ett kyrdiuigt och mustigt vin som kan passa fint till maten, dessutom säljer systembolaget det i både 750 och 375 ml.

Se så nu! Gör det ni ska nu och njut av era gnocchin!

Vi hörs i ett annat inlägg.

Så fortsätter jag…

Så jag vill fortsätta från där jag släppte det. Jag vill förmedla ännu mer den kunskapen jag har kring bakning och matlagning. Vem vet, du kanske hittar en passion att laga mat, precis som jag, en sån stark passion att du börjar sen din egen restaurang i Luleå eller catering i Göteborg. Det viktiga här är att du ska iallafall hitta inspiration, vare sig du vill bara laga mat eller baka hemma eller kanske bli nästa stora restaurangkedjan.

Så, jag funderar på att jag kanske ska skriva ett inlägg med ett matrecept och ett annat inlägg med ett bakningsrecept. Då får ni konstant inspiration av både mat och bakning (jag ska vara mer disciplinerad och lägga upp mer konstant dock). Så, vi börjar kanske med ett gott recept.

Jag tänker att jag ska följa trenden med att vi ska minska köttkonsumtionen och min nästa recept ska bli en vegetarisk maträtt.

Mina Zucchini <3

Vi börjar!

Så, idag ska vi laga en gryta och till det finns det en fantastisk grönsak som jag tycker passar utmärkt till grytor! Nämligen Zucchini. Idén är att du ska ha en gryta som består av den härliga zucchini tillsammans med bland annat paprika, rosmarin, lök och halloumiost.

För att lyckas med det här behöver du en ugn.

Ingredienserna du behöver för att lyckas med denna fantastiska rätten är:

  • 800 g potatis
  • Olja (ta inte mycket, runt ½ msk)
  • En nypa salt
  • Lite peppar
  • Cirka 300 g Zucchini
  • 3 paprikor i olika färger, gärna röd, gul och grön men utgå från vad som finns i din mataffär
  • 1 lök, helst gul
  • Rosmarin, är det färsk i kruka ta hälften, är det från torkade kryddor ta 2 msk
  • Olivolja, runt ½ msk ska funka fint men känn efter själv vad som passar din smak (uteslut om du inte ens gillar det)
  • 1dl rödvin, det funkar med matlagningsvin men personligen gillar jag att använda bra vin till matlagningen
  • 2 dl vispgrädde
  • ½ grönsaksbuljong eller 2 msk grönsaksfond
  • 2 tsk majsstärkelse
  • vatten (cirka 1 till 2 dl, här är det viktig att hälla i efter smak)
  • Halloumiost 400-500g

Så vi kör igång med tillagningen:

  • Det första du ska göra är att gå till ugnen och sätta den på 220° C varm.
  • Beroende på vilken typ av potatis du har valt att köpa ska du tillaga de olika länge, här funkar vilka potatis som helst. Tvätta dem, skär potatisen i skivor och blanda dessa med olja, salt och peppar. Jag brukar lägga potatisen i en stor burk med lock eller en plastpåse (jag avråder dock från plastpåsen för att inte skräpa så mycket). Jag lägger in potatisen i burken, saltar, pepprar och oljar, sen skakar jag burken, det blir en fin fördelning på kryddan. Sen ska du lägga potatisen i en plåt och rosta dem mitt i ugnen cirka 20 min
  • Medan dina potatisar blir gjorda ska du ansa och skära zucchinin i stora tärningar, de ska vara mellan 2 till 3 cm stora.
  • Kärna ut paprikorna, dela och skär de i bitar, dock inte för små annars kokar de bort. Skala och skiva löken. Om du har valt att laga maten med färsk rosmarin ska du repa och haka den, är det torkad rosmarin ska du bara hacka den lite.
  • Bland ihop zucchinin, paprikan och löken och stek den i en stekpanna, tillsammans med rosmarin och olivoljan. Tillsätt lite salt och lite peppar här med.
  • Nu ska du lägga allt i grytan och tillsätta vinet du har valt att jobba med, låt maten koka ihop men inte så att det torkar. Om det börjar koka, stäng av och sätt ett lock på.
  • Ta grädden, vattnet och grönsaksbuljongen eller fonden, ta även med majsstärkelsen och blanda ihop. Du behöver ingen visp men se till att det blir jämt blandat, rör ner i grytan tillsammans med allt annat.
  • Skär halloumiosten i tärningar, helst lika stora som zucchinin. Se till att steka den i lite olja men inte så det blir överflödig.
  • Se till att allt är färdig tillagad. Vi det här läget borde grytan ha kokat upp, potatisen borde vara färdiga i ugnen och halloumiosten stekt.
  • Nu kan du bara ta och servera grytan med potatis, halloumi och lite garnering. Vanligast tar jag lite machésallad.

Är du laktosintolerant? Välj laktosfri grädde och halloumi och vill du ta det ännu längre att göra det helt mjölkfritt, använd tofu exempels.

Bra, nu kan du nästan öppna en egen restaurang. Gör du det glöm inte att du behöver ett restaurang kassasystem. Bjud mig gärna dit för att testa dina fantastiska maträtter.

Hoppas det här receptet inspirerar!

Hej vänner,

Det var många timmar, dagar, veckor, månader sen, hade jag väntat en månad till hade det varit ett år sen jag bloggade och det är skamligt från min sida. Jag som hade startat min blogg med hoppet att prata om mat, prata om bakning, prata om sånt jag gillar, sånt jag tycker om att göra, sånt jag brinner för egentligen.

Den här bloggen var startat med målet att förmedla inte bara min kärlek till mat jag älskar eller bakning i alla dess former, jag vill ju dela med mig av alla möjliga tips, jag vill tipsa om goda tapas i GBG eller hur man bakar de godaste kärleksmums. Det är vad den här bloggen måste handla om och jag måste bli bättre på att skriva och dela med mig av min kärlek till mat och bakning. Så, vad säger ni om jag kanske delar med mig av ett recept i det här blogginlägget? Frågan är, ska man välja att skriva om mat eller bakning?. Jag tror vi tar bakning, egentligen är jag mycket mer förtjust i bakning men matlagning ligger mig varmt om hjärtat, eftersom jag minns fina stunder men min farmor, som var den som lärde mig att laga mat och baka.

Men vi kör ett recept på något enkelt och som de flesta älskar… Om jag skriver smör, kakao och havregryn kanske du gissar på vad jag är ute efter? Ju, Chokladbollar eller Kokosbollar, det beror på vem du frågar. Men vi börjar:

För detta recept behöver du följande ingredienser:

  • 220 smör, helst mjuk och rumstempererat
  • 1,5 dl strösocker (du kan öka mängden om du vill ha det sötare)
  • 1,5 dl kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 9 dl havregryn
  • 5 dl bryggkaffe (helst sa du välja en stark variant men du får välja helt själv styrkan)
  • Kokosflingor

Har du allt du behöver? Då kör vi på detta!

1. Ta nu allt men INTE kokosflingor, och lägg det i en matberedare. Nu ska du blanda ihop allt till en smet, se till att det känns krämig och med bra konsistens. För dig som kanske saknar en matberedare så funkar det att använda en mixer, där lägger du havregrynen först och sen blandar resten av ingredienserna med kärleken från dina händer.

2. Ett tips för att få en jämt storlek på bollarna är att använd ett decilitermått för att få ut smeten, då vet du ungefär hur mycket du tar. Sen är det bara att forma den smeten du har till fina bollar.

3. När du har lyckats göra fina bollar kan du med mycket försiktighet rulla de i kokosflingorna.

4. Det finns de som vill proppa i sig dessa bollar med en gång och det finns de som gillar att först förvara de i kylskåpet och sen äta dem. Du väljer själv hur du vill göra det.

Nu sitter du säker på fällbara stolar stilino och tänker, men jag är vegan eller tål inte gluten. Vad ska jag göra?

Oroa dig inte, det finns lösningar till allt, på ICA säljs veganska och glutenfria kokosbollar, du hittar de på hyllan längst till vänster… nej! Jag skojar så klart! Om du vill göra glutenfria chokladbollar eller kokosbollar, så kan du hitta glutenfri havregryn, det är en perfekt lösning om du saknar tolerans mot gluten.

Och om du förutom att vara glutenintolerant följer ideologier för att inte förbruka djurprodukter, så fungerar det bra att göra kokosbollar med. Det enda du behöver är att byta ut smöret mot en margarin som är mjölkfritt. På det sättet kan du göra dina chokladbollar veganska.

Använder du både glutenfri havregryn och mjölkfritt margarin så fungerar det fint och då kanske du kan bjuda alla dina vänner på en riktig delikatess utan dess motstycke.

Nu undrar du säker varför du skulle ha kaffet, ju det var för att bjuda dina vänner på det!

Jag hoppas innerlig på att den här receptet är till din hjälp och jag ser mycket framemot att få läsa kommentarerna. Mitt hopp är att jag ska komma med ännu mer tips om det som är mitt jobb och hobby idag!

Hoppas ni alla har en vacker dag och ta hand om er nu i dessa coronatider.

Passa på att baka massor om du är hemma, det är kul.

Helg-planer! :)

Hej vänner!

Hur är det med er? Med mig är det super, det är fredag och solen skiner! Och jag har jätteroliga planer för helgen, imorgon ska jag åka till Ullared med min mamma och syster, för att shoppa på Gekås. Det var ju några månader sen jag flyttade till min egna lägenhet men jag är långt ifrån färdig med den. Det är ju dyrt med möbler och inredning så man får ta lite i taget. Därför känns det askul att åka till gekås för att kolla på massa inredning och grejer till min alldeles egna lägenhet! Jag ska bland annat kolla på mattor, en till köket och en till vardagsrummet. Jag har några “tillfälliga” nu som jag hittade på second hand precis när jag flyttade, som har funkat jättebra men nu vill jag ha nya. Sen så ska jag även kolla på krukor till mina växter och även någon större växt till vardagsrummet och hallen, jag hade velat ha en Monstera i hallen och ett fikonträd (tror jag det är) i vardagsrummet. Jag visste inte att det skulle ha växter också på gekås, men min mamma sa det igår att dom har det med, så jag blev asglad haha! Och de var stora som Däck lastbil, alltså som på lastbilar! Jackpot för mig!

Sen vill jag även kolla på typ tvål och bakplåtspapper och grejer som ska vara väldigt billigt där, det är ändå saker man måste ha och då är det lika bra att passa på när man är där. Appropå det här så sitter just nu mina kollegor och pratar om att sälja solenergi här runt kaffebordet vilket ju kan vara ett väldigt bra elspartips, en kul sidenote haha. Just nu verkar det som att de sitter och väljer mellan Lumo Energi eller Göta Energi. Här sitter jag själv och pratar med datorn, eller ja er, och mina planer på inköp av ett helt hem haha!

Vi får väl se hu rmycket jag kommer hem med, jag lär uppdatera bloggen om hur det gick, jag hoppas att jag hittar det mesta av vad jag vill ha, men det tror jag. Nu ska jag fortsätta jobba några timmar och ikväll ska jag ha myskväll hemma hos mamma och pappa o sova där så vi kan åka tidigt på morgonen eftersom det är en bit att köra till Ullared, vi planerar att åka kl 6 på morgonen, men det är ju sovmorgon för mig som går upp kl 04:15 varje dag, haha!

Kram på er,

Sommaren i España!

Hej.

Vet ni vad jag längtar efter? Semester. Nu har våren börjat komma och snart är det sommartid. Glöm inte det, vi byter till sommartid helgen som kommer, så fram med klockan en timma ska vi. Jag har några vänner som har svårt att minnas hur det är, om klockan ska fram eller bak men jag har ett tips som min pappa lärde mig. På sommartiden tar man FRAM utemöbler. Då vet man att klockan ska också FRAM. Fyndig eller hur?

Jag funderar nämligen på att åka till Spanien sen när jag får min semester på sommaren. Det skulle bli så härlig att bara njuta av de goda drinkarna vid stranden, den härliga spanskan, även om man förstår nada men framför allt paella. Jag älskar att baka, det vet ni men jag skulle så gärna vilja lära mig att tillaga en riktigt paella. Jag har förstått att det finns lite olika recept på det, en med olika kött så som ko, gris, kanin och den mer vanliga med skaldjur.

I allt det här suget efter paella gick jag inte på paellapannor.com och började fundera på om man inte ska beställa en sådan panna. Jag funderade på det som en present till min pappa eller mamma. Jag känner att en sådan måltid är mer till hela la familia (jag har pluggat lite spanska så lite ord kan jag).  Så därför funderar jag på att ge den som en present till dem. Sen kan jag ju alltid hjälpa till att laga det och så, så jag lär mig att tillaga den. Det finns paellapannor som är mindre och som jag kan använda i min lägenhet om jag bjuder in vänner men känner att mamma och pappa skulle få mycket bättre användning av en sådan.

Jag får klura lite på det. Nu ska jag nanna, jag är ledig från jobbet imorgon, så ska passa på att sova lite extra!

Chao el bloggo.

Tuesday talking

Hejsan!

Tisdag morgon och jag sitter och har lite rast på jobbet, eftersom jag jobbar på bageri så börjar jag kl 5 på morgonen, därför har vi rast kl 11 redan. Så jag tänkte, varför inte skriva ett litet blogginlägg?!

Hur mår ni? .. eftersom ni inte kan svara direkt så säger jag hur jag mår istället haha, och jag mår bra! Jag är lite trött idag men det brukar bli så för mig på tisdagar, måndagen är ganska lätt men på tisdag morgon får jag en liten dipp, sen brukar det gå bra att gå upp tidigt resten av veckan! I början när jag startade mitt jobb här, var jag så dålig på att gå och lägga mig i tid, det blev ofta runt kl 00 och det är ju alldeles för sent när jag måste gå upp 04:15. Nu går jag och lägger mig senast 21.30, oftast 21. Jag har sagt till mig själv att jag ska ligga i sängen kl 21, och det brukar oftast gå.

Igår var en väldigt rolig arbetsdag, på måndagar kommer alltid en leverans på förmiddagen och killen som levererar varorna är så himla trevlig så vi brukar alltid stå och prata ett tag och medans vi packar upp varorna, jag brukar hjälpa honom och det är nog dels därför han gillar mig haha. Han berättade en kul grej igår om en hemmabryggning butik stockholm som han hade besökt i helgen. Han själv håller på och brygger lite öl o så hemma och han lovade att han skulle ta med en flaska till mig nästa måndag.

Ikväll vankas det träning som vanligt och idag blir det gruppass GRIT, ett högintensivt intervallpass som jag ÄLSKAR. Bara 30 minuter långt men dammmmn vad det tar på hela kroppen! Längtar tills ikväll.

Nu ska jag äta min lunch, jag gjorde köttfärssås och spaghetti igår till matlådor för veckan, sååå gott, älskar när jag är duktig och gör god mat till mina matlådor så jag längtar tills lunchen på jobbet. Jag gör den bästa köttfärssåsen, gräddig och god, med majs, och maaaassa vitlök! Undra om mina kollegor älskar det lika mycket som jag? Haha.

Ha det så bra, kram från mig <3


Hej och välkomna till mig, Hannah :)

Hej allesammans!

Välkomna till min blogg, jag heter Hannah och är 23 år gammal, jag älskar att baka och har alltid gjort, därför kommer min blogg även att handla om det. Jag jobbar nämligen på ett bageri och har gjort det sen jag tog studenten. I gymnasiet gick jag bageri & konditori-programmen, jag trivdes jättebra där och mi kärlek för att baka blev ännu starkare! Det jag älskar med det är att jag få vara så kreativ, speciellt när man skapar olika slags tårtor!

Min dröm är dock att jag en dag ska få starta mitt alldeles egna bageri eller konditori, jag bor i Västerås och har precis flyttat hemifrån till min alldeles egna lägenhet som jag trivs superbra i! Jag hoppas att kunna starta ett bageri här som är lite som Roy fares Mr. Cake som ligger i stockholm, med lite “nytänkande” bakverk.

På fritiden gillar jag att träna på gym (kanske för att kompensera för all provsmakning på jobbet haha, nä jag har faktiskt alltid varit väldigt aktiv och tyckt om att röra på mig och träna) jag tränar både styrka och olika gruppass, favoritpasset just nu är Bodypump!

Jo, min dröm om att starta ett eget bageri, det är något jag faktiskt håller på att spara ihop till hela tiden, jag sparar till att kunna köpa den lokalen jag vill ha, och mina föräldrar har erbjudit sig att hjälpa till om jag hittar min drömlokal och mina egna pengar inte helt räcker till. Dom är så fina mina föräldrar. Min bästa vän pluggar digital marknadsföring och även hon har sagt att hon ska hjälpa mig med marknadsföringen till mitt företag, hon har precis börjat praktisera på Redcarpet alingsås och hon är jätteduktig! Så hon får mer än gärna hjälpa mig såklart!

Jag har tänk att jag på bloggen ska skriva om mitt liv, om allt egentligen, om min karriär inom bakningen, min träning och min familj och vänner. Hoppas ni vill följa med på min resa!

Vi hörs snart igen!

Kraaaaam Hannah <3